Ingredienti:1 kg di pere sbucciate
2 peperoni
500 g zucchero
1 limone
1 bicchiere acqua
zafferano in stimmi.
Lasciate macerare lo zafferano in una ciotolina con poca acqua calda.
Prendete una pentola, versatevi un bicchiere d’acqua, aggiungete i peperoni tagliati sottili e iniziate la cottura. Aggiungete le pere tagliate a cubetti, il succo di limone e ultimate la cottura. Quando le pere saranno cotte, passate (o triturare con un mixer) tutti gli ingredienti fino a che non ci saranno pezzettini. Aggiungete lo zucchero e rimettete sul fuoco.
Quando il composto avrà raggiunto la consistenza giusta, aggiungete lo zafferano.
Tenete il tutto sul fuoco per ancora qualche min mescolando energicamente.
La marmellata è pronta!
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